Som sagt har man inte så mycket att göra här på landet så jag har tillbringat förmiddagen genom att baka.
Idag blev det Vaniljcupcakes med Citronfrosting, supergoda vill jag lova!

Orkar inte skriva receptet nu men här får ni en bild i alla fall!

Igår åkte jag hem till mamma efter jobbet eftersom jag är ledig idag. Fick något ryck och gjorde chokladmuffins igår efter vi hade ätit middag.
Dom var jättegoda verkligen men tyvärr var dom rätt platta och tråkiga till utseendet, så idag när jag ändå inte har något att göra under dagen så tänkte jag ge mig på cupcakes och hoppas att dom blir finare!
Det blir vaniljsmak på dom och citronsmak på frostingen, spännande!

Här får ni en bild på gårdagens muffins iaf!

Suck vad trött jag blir.
För sju veckor sen opererade jag ju bort halsmandlarna och jag hoppades att jag skulle bli friskare av det. Dagen efter lyckas jag med det omöjliga, att bli sjuk. Vilket gjorde att det antagligen tog längre tid för halsen att läka och att det gjorde ondare än vad det normalt ska göra.

I vilket fall så har jag fortfarande inte blivit frisk från denna förkylning och det går i vågor. Vissa dagar känner jag mig bättre och andra sämre men aldrig helt frisk. Nu idag har jag känt mig rätt matt i kroppen och när jag väl la mig i soffan för att kolla på solsidan så fick jag den där välbekanta känslan. Mattheten i kroppen och feberdunkandet (är det bara jag som får det förresten?), samt att jag är sjukt varm. Febern har också kommit och gått under dessa veckor och vissa dagar har jag känt mig helt däckad, har liksom inte ens orkat mig upp ur sängen. Det händer ALDRIG att jag frivilligt tar av mig filten när jag ligger och myser i soffan, förutom när jag har feber. Därför är jag lite orolig att jag inte ska orka upp ur sängen imorgon när klockan ringer.

Ska proppa i mig lite Ipren nu och sen sängen så jag får sova ordentligt och hoppas att jag känner mig bättre imorgon!

Eftersom jag varit ledig idag så åkte jag hem till Rossi och bakade lite. Tanken var att vi skulle göra kanelbullar meeen jag råkade ha i för mycket mjöl eftersom jag inte läste igenom receptet ordentligt innan (klantarsel...). Så vi gjorde Rocky Road Brownies istället som dessutom var mycket godare än kanelbullar!

Här får ni receptet:

Rocky Road Brownies

Brownie
175 g smör
2 dl strösocker
1,25 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
1 nypa salt
1 tsk vaniljpulver
2 ägg

Fudgeglasyr
1,5 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
200 g mörk choklad, hackad
25 g smör
0,5 tsk vaniljpulver
1 nypa salt

Rocky road topping
1 dl salta jordnötter
1 dl mini marschmallows

Gör så här:
Smält smöret, låt svalna något. Tillsätt socker och rör om. Blanda resterande torra ingredienser och sikta ner i smeten.
Tillsätt äggen ett i taget och rör till en slät smet. Häll i bakpappersklädd form cirka 20x30 cm och grädda mitt i ugnen på 175 grader i 15 minuter eller tills kakan fortfarande är lite lös i mitten. Gör glasyren under tiden kakan är i ugnen.
Koka upp grädde, sirap och socker låt det koka ca 15 minuter under omkörning. Låt svalna ordentligt. Lägg chokladen i en skål och häll den något avsvalnade gräddkoket över chokladen. Tillsätt smör, vanilj och salt och rör försiktigt till en slät kräm. Låt svalna tills den börjar tjockna
Bred det mesta av glasyren över den avsvalnade kakan, strö över topping och ringla resten av glasyren ovanpå Ställ svalt, skär i önskad storlek.
Dessa brownies går även utmärkt att frysa!

Idag är jag ledig från jobbet så åkte hem till mamma igår.
Lyxar till det med bananpannkaka till frukost idag och det var så himla skönt att få sova ut ordentligt, det behövde jag verkligen!

Bananpannkaka är för övrigt så jävla gott (och nyttigt dessutom om man inte har på grädde som jag). Det är busenkelt att göra också så här får ni receptet:

2 ägg
1 banan

Mosa bananen och knäck äggen över och vispa ihop till en smet, det går även utmärkt att mixa om man vill då blir smeten lite fluffigare. För mig brukar den här smeten räcka till tre små pannkakor som jag steker i en liten teflonpanna (se bilden). En såndär som är till för att steka ett ägg eller liknande tror jag.
Det är i alla fall lättast att få pannkakorna fina då. De har lätt att falla sönder när man ska vända om dom inte är ordentligt stekta på första sidan så var noga med det!

Var ett tag sen jag skrev här nu.
Har i alla fall fått ett nytt jobb nu men har fått stränga order från chefen att inte blogga om detta, vilket jag självklart respekterar!

Jag har det bra i alla fall och trivs så bra här på gården och med familjen. Bor i en mysig lägenhet ovanpå stallet, det är faktiskt rätt så mysigt att höra hästarna trampa runt och mumsa hö under mig.

Var iväg och provred en häst igår som är tänkt att jag ska låna på foder. Det var en mörkbrun femårig valack e.Cartier, en riktigt snygg häst att titta på men kände väl sådär för den. Den var otroligt spänd så den hoppade inget vidare. Kanske blir det bättre om den får flytta hit och jag får rida den på mitt sätt ett tag, kanske inte. Är lite kluven. Samtidigt vill jag inte ta första bästa, sen har det kommit fler hästar hit som ska ridas då kanske det blir för mycket med en egen häst just nu..? Men jag vill ju också ha en egen häst att tävla med och en häst som jag kan ta upp i klasserna utan press. Hm..många tankar och funderingar.

Här ligger jag i sängen och kan inte sova. Ska jobba min första dag imorgon hos Raila, ska gå igenom schema och rida några hästar samt hålla på lite med unghästarna. Beroende på hur mycket jag ska vara hos Raila så kanske jag ska jobba lite vid sidan av hos de som jag var och provjobbade hos för nån månad sen. Men måste ju se till att jag jobbar mer än vad det kostar för mig att åka dit annars känns det ju totalt ovärt. Så vi får se var jag hamnar.
Men måste säga att det känns konstigt att gå upp tidigt imorgon och jobba nu när jag varit hemma så länge, det är blandade känslor. Såklart skönt att äntligen få jobba och göra någonting, men samtidigt den där jobbångesten som alltid finns där. Jag vill inte ha den, hade aldrig det under min tid på Ericsson faktiskt. Jag älskade att gå till jobbet, jag kunde mitt jobb och jag var bra på det. Det var kul att gå till jobbet och träffa sina otroligt sköna kollegor. Jag saknar det, varje dag.

Har i alla fall haft lite blogguppehåll då jag verkligen har haft en nerperiod. Har mest legat hemma sen operationen och har haft jävligt ont = inte haft något att blogga om. Men nu har det repat sig och jag känner mig piggare. Halsen är hes och rosslig men jag kan äta och dricka normalt nu och börjar min andra vecka helt utan smärtstillande nu. Så himla skönt att slippa de där äckliga brustabletterna..

I helgen styrde jag och Rossi in mot stan för halloween firande utklädda till blodiga zombies. Det var en riktigt rolig kväll måste jag säga, kul att komma hemifrån och träffa folk. Dock hade jag ju kunnat skippa bakfyllan som det medförde.

Såhär såg vi ut!

Då var det bokat och klart, den 28'e februari styr jag och Rossi mot Stockholm för avicii! Ingen är nöjdare än jag just nu. Behövde det här för att pigga upp mitt liv som är ganska trist just nu.